Diposkan pada About Korea, 음식 ♥ Food

Resep Masakan Korea Eps.15

Pyeonsu (편수)

Pyeonsu adalah masakan pangsit yang terbuat dari sayur dan dimakan pada musim Yudu yang jatuh pada tanggal 15 Juni kalender bulan. Nama Pyeonsu diberikan karena bentuk masakan ini mirip seperti keping terapung di atas air. Masakan ini diperkenalkan oleh Cina ke Gaeseong yang merupakan kota perdagangan internasional pada zaman dinasti Goryeo sehingga terkenal sebagai masakan dari daerah Gaeseong di bagian utara Semenanjung Korea. Masakan Pyeonsu atau pangsit kuah dingin dibuat dari sayur dan merupakan masakan untuk musim panas.
Diposkan pada About Korea, 음식 ♥ Food, Serba-Serbi SuJu

Resep Masakan Korea Eps.13

Chogyetang(초계탕)

Bahan Utama :
(untuk 2 orang)
1/2 ekor ayam (500g), bahan kuah (2 liter air, 1 batang daun bawang, 10g jahe, 100g lobak, 10 siung bawang putih, 1/2 buah bawang bombai)

Bumbu :
untuk daging ayam : 1 sdt kecap asin khusus untuk sup, 1/4 sdt garam, 1sdt minyak wijen, 1 sdt daun bawang cincang halus, 1 sdt bawang putih cincang halus, 1/2 sdt gula pasir, 1/4 sdt lada
untuk kuah : 4 gelas kaldu ayam, 1 sdt serbuk wijen, 1 sdt biji wijen, 1 sdm bubuk pinus, 1 sdt kecap asin khusus untuk sup, 2 sdm sari lemon, 1 sdt mustard, 1 sdt gula pasir

Bahan tambahan :
50g daging sapi (bumbu : 1 sdt kecap asin, 1/2 sdt gula pasir, 1/2 sdt minyak wijen), 1/4 buah pear, 1/3 buah ketimun, 50g jamur tiram, 50g Minari, atau seledri air,

Diposkan pada About Korea, 음식 ♥ Food

Resep Makanan Korea Eps.12

Samgyetang(삼계탕)

Bahan Utama :
(untuk 1 orang)
1 ekor ayam utuh(450~500g), 50g beras ketan, 1 biji buah berangan, 2 biji buah ginkgo, 1 akar ginseng basah, 2 buah kurma Korea, 10g daun bawang, sedikit garam dan lada

Bumbu :
Bahan untuk kuah : 2 liter air, 10g jahe, 100g lobak, 10 biji bawang putih, 5g Gamcho(akar manis), 5g Hwanggi(akar kuning)

Diposkan pada About Korea, 음식 ♥ Food

Resep Masakan Korea Eps.11

Mineojjim(민어찜)

Bahan Utama :
(untuk 2 orang)
120g Mineo atau ikan Gulamah, 2 butir telur, 1 buah ketimun, 45g jamur kuping, 1 buah cabe merah

Bumbu :
untuk ikan : 1/8 sdt garam, 1/8 sdt lada, 2 sdt arak masak dari jahe
untuk saus : 4 sdm kecap asin, 2 sdt saus tiram, 1 sdt gula pasir, 2 sdm air, 1/4 sdt minyak wijen.

Diposkan pada About Korea, 음식 ♥ Food

Resep Masakan Korea Eps.10

Bajirak Sujebi(바지락 수제비)

Dalam buku kuno yang diterbitkan pada abad ke-18 pada masa dinasti Chosun terdapat satu masakan yang bernama Dojebi dan masakan ini disebut Sujebi di zaman sekarang. Nama masakan ini terdiri atas 3 huruf Cina yang memiliki makna masing-masing, yaitu ‘Do’ berarti pisau, ‘Je’ berarti memotong, dan ‘Bi’ berarti terbang. Dari nama itu masakan ini dapat dijelaskan masakan yang dibuat dengan memasak adonan yang dipotong dengan pisau dalam air mendidih. Sedangkan Sujebi dibuat dengan memotong adonannya dengan tangan sehingga memiliki huruf ‘Su’ berarti tangan untuk huruf pertama namanya. Atau juga memakai huruf ‘Su’ yang berarti air karena dimasak dalam air.
Diposkan pada About Korea, 음식 ♥ Food

Resep Masakan Korea Eps.9

Gungjung Tteokbokki(궁중떡볶이)

Bahan Utama :
(untuk 2 orang)
300g Garaetteok, 100g daging sapi bagian penutup, 50g wortel, 50g zukini, 2 lembar jamur shitake, 50g bawang bombai, 3 batang daun bawang yang kecil, 3 biji buah berangan, 4 biji buah kurma Korea, 2 butir telur ayam, 1 sdt buah pinus, dan 1 sdt biji wijen

Bumbu :
untuk Garaetteok : 1 sdt kecap asin, 1 sdt minyak wijen
untuk daging sapi : 1 sdm kecap asin, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt gula pasir, 1/4 sdt lada
untuk saus : 2 sdm kecap asin, 1 sdt gula pasir, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm minyak goreng, 1/2 gelas air, 1/2 sdt bawang putih cincang halus, 1/8 sdt lada

Diposkan pada About Korea, 음식 ♥ Food

Resep Masakan Korea Eps.8

Gujeolpan(구절판)

Bahan Utama :
(untuk 2 orang )
100g daging sapi, bagian penutup (1 sdm kecap asin, 1 sdt gula pasir, 1 sdt minyak wijen, dan 1/4 sdt lada), 2 lembar jamur shitake, 1 buah zukini, 1 buah ketimun, 100g wortel, 3 butir telur ayam

Bumbu :
untuk saus : 2 sdm biji pinus, 2 sdt mustard, 2 sdm cuka, 1 sdm arak masak, 2 sdt gula pasir, 1 sdm sari buah pear, 1 sdm sari buah nanas, dan 1/4 sdt garam
untuk dadar : 1 gelas tepung terigu, 1 bagian putih telur, 1 sdt tepung sago, 1/2 sdt garam, dan 1gelas air

Diposkan pada About Korea, 음식 ♥ Food

Resep Makanan Korea Eps.7

Doenjang-jjigae(된장찌개)

Bahan Utama :
(untuk 1 orang)
20g Doenjang, 40g daging sapi bagian brisket Chadolbagi, 2g bubuk cabe merah, 7g cabe rawit, 15g jamur shitake, 30g zukini, 50g tahu, 15g daun bawang, 20g bawang bombai, 1/4 sdt lada, 1sdt bawang putih cincang halus, 1 sdt arak masak 

Bumbu :
Bahan kaldu : 35g lobak, 5g ikan teri kering, 1 potong Dasima, 1 1/2 gelas air

Masyarakat Korea selalu memakan nasi bersama Guk, sup biasa atau Jjigae. Nama masakan Jjigae berasal dari huruf Cina yang berbunyi Gaeng dan mirip dengan gambar memasak daging domba dalam mangkuk. Berarti, Jjigae merupakan masakan berkuah yang dibuat untuk memakan bahan daging atau sayur yang berkuah. Pada zaman dahulu seorang pengantin wanita menghadiahkan berbagai jenis makanan kepada mertuanya ketika menikah, dan Meju yang merupakan bahan utama taujo Korea selalu dia bawa. Taujo kedelai atau Doenjang biasanya dibuat Jjigae. Terutama Doenjang-jjigae dapat menolong pencernaan sehingga dimakan bersama nasi. Oleh karena itu masyarakat Korea sering mengatakan mereka segan makan nasi tanpa Guk atau Jjigae.
Diposkan pada About Korea, 음식 ♥ Food

Resep Masakan Korea Eps.6

Gungjung Chapchae (Capcai) 궁중잡채

Bahan Utama :
(untuk 2 orang)
150g sohun, 50g daging sapi , 30g ketimun, 30g wortel, 30g jamur kayu, 2 butir telur 

Bumbu :
untuk daging sapi :1 sdt kecap asin, 1 sdt gula, 1 sdt minyak wijen, 1/4 sdt lada
untuk saus : 3 sdm kecap asin, 1 sdt gula pasir coklat, 1/4 sdt lada, 1 1/2 gelas air, 4 sdm minyak goreng, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen

Chapchae yang berarti campuran sayur adalah masakan istana berupa sayur matang yang dibumbui. Setelah mi sohun diperkenalkan kepada masyarakat Korea dari Cina sekitar 100 tahun lalu, Chapcahe memiliki bentuk sekarang. Semua bahan sayur dan daging digoreng serta sohun yang direbus juga di goreng dengan saus sebelum dicampurkan. Mi yang panjang melambangkan hidup sehat dan panjang umur sehingga masakan ini tidak pernah absen untuk jamuan makan pada hari ulang tahun dan hari pesta.